近日，陕西惊现雨润问题肉，而问题肉在遭到扣押后竟又放行，流通到了市场当中。据悉，该批肉有些淋巴已经发黑，上布满脓包，看了另人胆寒不已，若食用了带来的危害谁来承担？究其原因何在？是冷藏环节出了问题，还是
真空包装设备出了问题？
据了解，该批肉品三腺未摘除干净，其中含有大量的内分泌激素和病原微生物，对人体的危害极大，而未经无害化处理就被送往了肉联厂。这是一个原因，如果可以制止的话，当来的危害可以忽略不计，但是呢？经过短暂扣留后，无任何处罚的情况下冷藏车就将此肉送往了代销商，冷鲜肉已经流向了百姓餐桌。
问题肉食用后给人们会带来危害，可引起头晕、头痛、烦躁、失眠、气短、四肢酸痛、疲乏无力、腹痛、恶心及呕吐等症状;有些人还可出现皮疹、水疱、下肢水肿、手指震颤等症状。一般的烧煮烹调不能将其含有的大量甲状腺激素破坏，而给人们的健康带来的损失谁来买单呢？
第二个原因就出在冷藏的问题上了，在肉联厂的不负责是直接的原因，冷鲜肉须在0~4℃条件下运输，需要给销售商配送，直接放入冰箱中，而肉联厂直接让销售商自己开车去拉，一般人哪有什么冷藏车啊？为了自己的生意，这些人就使用普通的车拉回了需要保鲜的肉，途中的温度高，肉出问题是必然。
针对这样的情况，我们可以考虑使用
真空包装设备先抽调空气，那样的话就不会有细菌的滋生和空气中水氧气的干扰了，也可以确保包装的时间延长，但是对于冷藏车都不愿调动的肉厂家，真空包装设备的使用不知道能舍得吗？
食品安全问题一直是大家比较关注的，质保相关部门应加大监管力度，在运输上运用
真空包装设备包装的产品要求冷藏的条件就相对低，而未真空包装的产品一定要确保冷藏的质量，做放心产品，为自己的小家也为大家。
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