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我国现在处于发展中国家的阶段，但包装行业在国内却发展迅速。现如今，包装设备已经发展成为多元化的形势，真空包装设备作为包装设备的一个分支已经迅速走红。虽然真空包装设备在市场上很常见，但是提起它的工作原理人们还是略感陌生，那么，下面和我一起来看看吧!
真空包装设备的主要作用是除氧，以有利于防止食品变质，其原理也比较简单，因食品霉腐变质主要由微生物的活动造成，而大多数微生物（如霉菌酵母菌）的生存是需要氧气的，而真空包装就是运用这个原理，把包装袋内和食品细胞内的氧气抽掉，使微生物失去生存的环境。真空除氧除了抑制微生物的生长和繁殖外，另一个重要功能是防止食品氧化，因油脂类食品中含有大量不饱和脂肪酸，受氧的作用而氧化,使食品变味、变质，此外，氧化还使维生素A和C损失，食品色素中的不稳定物质受氧的作用，使颜色变暗。所以，除氧能有效地防止食品变质。
真空包装设备除了有真空包装所具备的除氧保质功能外，主要还有抗压、阻气、保鲜等作用，能更有效地使食品长期保持原有的色、香、味、形及营养价值。
真空包装设备是一项拥有先进技术的设备，在市场上一致得到好评，是各大企业值得信赖的产品。